নানা রকম কেক

0
200
Print Friendly, PDF & Email

১২ ফেব্রুয়ারি, ২০১৩: ভালোবাসা দিবস উদ্যাপনে নানা রকম কেক তো চাই-ইঘরেই বানিয়ে চমক দিতে পারেন প্রিয়জনকেনাসরিন আলমের রেসিপিগুলো দেখে নিন

চকলেট ব্রাউনিস
উপকরণ: মাখন ২০০ গ্রাম, ব্রাউন সুগার ১ কাপ, ডিম ৪টা, ময়দা দেড় কাপ, ডার্ক চকলেট কুচি করা ১৫০ গ্রাম, ডার্ক চকলেট চিপস আধা কাপ, কিশমিশ আধা কাপ, নানা রকম বাদাম কুচি ও কিশমিশসাজানোর জন্য সঙ্গে চকলেট গলানো প্রয়োজনমতো
প্রণালি: বড় বাটিতে ময়দা চেলে সঙ্গে ব্রাউন সুগার ভালোভাবে মেশানডাবল বয়লারে মাখন ও চকলেট গলিয়ে নিনচুলা থেকে নামিয়ে একটু ঠান্ডা হলে ডিম দিয়ে বিট করে নিনএই মিশ্রণ ময়দার মিশ্রণে মিলিয়ে নিনএতে কিশমিশ, বাদাম ও চকলেট চিপস দিনকাগজ বিছিয়ে তেল ব্রাশ করা প্যানে মিশ্রণটি ঢেলে সমান করে নিনপ্রিহিটেট ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে বেক করুন ৩০ মিনিটঠান্ডা হলে ক্রিম দিয়ে ইচ্ছামতো সাজিয়ে পরিবেশন

রেড ভেলভেট কেক
উপকরণ: ময়দা আড়াই কাপ, কোকো পাউডার আধা কাপ, বেকিং সোডা ১ চা-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ
ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে চেলে নিতে হবেমাখন ১ কাপ, আইসিং সুগার ২ কাপ, ডিম ৪টা, সাওয়ার ক্রিম ১ কাপ, দুধ আধা কাপ, লাল ফুড কালার ১ আউন্স, ভ্যানিলা এসেন্স ২ চা-চামচ
প্রণালি: বড় বাটিতে মাখন ও আইসিং সুগার বিট করে নিনহালকা ফেঁপে উঠলে একটার পর একটা ডিম দিয়ে বিট করুনএই মিশ্রণে সাওয়ার ক্রিম, ফুড কালার ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে বিট করুনএবার ময়দার মিশ্রণ দিয়ে বিট করে নিনতবে বেশিক্ষণ বিট করা যাবে নাএই মিশ্রণ প্যানে ঢেলে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে বেক করতে হবে ৪০ মিনিটওভেন থেকে বের করার আগে একটা টুথপিক গেঁথে বের করুনযদি এতে কিছু লেগে না থাকে, তাহলে বের করে নিন১০ মিনিট পর ঠান্ডা করে উল্টে সাজিয়ে পরিবেশন

ভ্যানিলা ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং
ক্রিম চিজ ৮ আউন্স, নরম মাখন সিকি কাপ, সাওয়ার ক্রিম ২ টেবিল-চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ২ চা-চামচ, আইসিং সুগার ১৬ আউন্সবোলে ক্রিম চিজ, সাওয়ার ক্রিম ও ভ্যানিলা এসেন্স বিট করে নিন হালকা ও ফাঁপিয়ে ওঠা পর্যন্তএবার আইসিং সুগার দিয়ে খুব ভালোভাবে বিট করুনকেক ঠান্ডা হলে এই ফ্রস্টিং দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন

হার্ট কুকিজ
উপকরণ: মাখন ১২৫ গ্রাম, চিনি আধা কাপ, লেবুর খোসা কুচি বা লেমন রাইন্ড ১ চা-চামচ, ডিম ১টা, ময়দা ২ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচময়দা ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে চেলে নিতে হবেযেকোনো জ্যাম প্রয়োজনমতো
প্রণালি: বাটিতে মাখন, চিনি বিট করে সঙ্গে লেমন রাইন্ড দিনএটি ফেঁপে উঠলে ডিম দিয়ে বিট করুনএবার ময়দার মিশ্রণ দিয়ে বিট করে নিনহাত দিয়ে চেপে ডো বানানডো ঢেকে আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিনবের করে দুই ভাগ করে নিয়ে এক ভাগ বেলে নিনওপরে-নিচে কাগজ বিছিয়ে বেলতে হবেপছন্দমতো কুকি কাটার দিয়ে কেটে নিনএবার প্যানে বা ট্রেতে কাগজ বিছিয়ে একটু তেল ব্রাশ করে দিনএটি বেকিং ট্রেতে রাখুনবাকি ডো দিয়ে একইভাবে বেলে নিনএকটু ছোট কাটার দিয়ে এর মাঝখানে কেটে ট্রেতে বসানএতে ফেটানো ডিম হালকাভাবে ব্রাশ করে মোটা দানার চিনি ছড়িয়ে দিনএবার গোটা ও কাটা কুকিগুলো প্রিহিটেট ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১০-১২ মিনিট বেক করুনকুকি ঠান্ডা হলে জ্যাম লাগিয়ে কাটা কুকি তার ওপরে বসানএবার পরিবেশন

চকলেট চিপস মাফিন
উপকরণ: ময়দা দেড় কাপ, বেকিং পাউডার দেড় চা-চামচ, বেকিং সোডা আধা চা-চামচসব একসঙ্গে চেলে নিতে হবেআইসিং সুগার আধা কাপ, লবণ সিকি চা-চামচ, ডিম ১টা হালকা ফেটানো, কমলার খোসা কুচি বা অরেঞ্জ রাইন্ড ১ চা-চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, ঘন দুধ আধা কাপ, কমলার রস আধা কাপ, চকলেট চিপস ১ কাপ, মাখন ১০০ গ্রাম
প্রণালি: বাটিতে মাখন ও আইসিং সুগার বিট করে একে একে ডিম, কমলার খোসা কুচি, কমলার রস, লবণ দিয়ে বিট করে নিনএতে ময়দার মিশ্রণ, ঘন দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে বিট করে চকলেট চিপস মিলিয়ে অল্প তেল ব্রাশ করা মাফিন প্যানে বসান১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে (গ্যাস ওভেনে মাঝারি আঁচে) ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন

 

শেয়ার করুন